Le terme obésité réfère à une surcharge pondérale extrême. Ce mot vient du latin et signifie littéralement : manger abondamment.
Chez les personnes obèses, l’équilibre énergétique est perturbé depuis longtemps. L’apport calorique excède ou a excédé la dépense énergétique. C’est la surconsommation alimentaire combinée à une activité physique insuffisante qui en est responsable. Chaque corps a un équilibre alimentaire/activité physique différent. Un équilibre apport calorique/dépense énergétique perturbé mène finalement à une accumulation de graisse dans le corps. L’ingestion quotidienne de 100 kcal de trop peut avoir pour conséquence 5 ans plus tard une augmentation pondérale de 20 kg de graisse.
